ふしゆかです♪
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大豆などの植物を材料にした代替肉は、多様な食スタイルへの関心の高まりから、ここ最近注目されていますよね！
私は、大豆ミートとか気になってはいたけど食べたことがありませんでした。
ところが先日、代替肉を食べるチャンス到来！
植物ベースの代替食品を製造販売する、ネクストミーツ株式会社の新商品の試食会に行ってきました！
この記事に
- 代替肉とは
- 代替肉のメリット
- 「ネクストカルビ」食レポ
- 代替肉の感想・思うこと
について書きました！
「代替肉って何？選ぶメリットは？」
「本物のお肉と比べて味とかどうなの？」
と気になるあなたにとって、読んで役に立つ内容ですよ♪
代替肉とは
代替肉とは、植物由来の原料を使った（＝プラントベース食品）、お肉のような食感の食べ物です。
原料は大豆が多いので、日本では「大豆ミート」と呼ばれることも。
お肉の代わりに、お肉のようにして食べられます☆
ネクストミーツの代替肉の特徴
試食会に伺ったネクストミーツ株式会社の代替肉は、
- 100%植物性の原料
- 余計な添加物を抑えて素材の良さを活かした仕上がり
- ブロックタイプの代替肉も販売
という特徴があります！
だから、ビーガンやベジタリアンの方も気兼ねなくお肉感を味わえますね♡
市販の大豆ミートはハンバーグなどひき肉ベースのものが多く、代替肉を食べられるメニューが限定されがち。
ネクストミーツの商品はブロックタイプ もあるので、調理のバリエーションが広がります♪
代替肉のメリット
代替肉は今、世界レベルで市場規模を拡大中！
その理由は、次の3つのメリットによるもの☆
多様な食の選択肢
代替肉は、お肉の美味しさや食感はそのままに、植物由来という新しい選択肢を提供してくれます。
「赤身肉の食べ過ぎは気になるけれど、やっぱりお肉が好き！」という方も、脂質や動物性食品の摂取量をコントロールしつつ、食事の楽しみはキープできますよ。
低脂質・高たんぱくな「NEXT焼肉」
ネクストミーツ株式会社が販売する、世界初の焼き肉用代替肉「NEXT焼肉」シリーズ。
一般的な焼肉に比べ、
- 脂質が半分以下
- たんぱく質は約2倍
と、低脂質・高たんぱくな栄養設計！
試食会ではカルビを頂いたけど、ハラミもあるようで。
お肉の部位ごとに商品が分かれてて、こだわりを感じますね！
環境に優しい
代替肉は、お肉よりも環境に優しく生産できます。
畜産って、環境への影響が大きいと言われている産業だって知っていましたか？
- 森林伐採
- 二酸化炭素の排出（排出量15% 輸送業と同じくらいの割合）
- 水の大量消費
と、地球温暖化への影響大！
畜産に比べて環境負荷が少ない植物由来の代替肉を生産・消費することは、おいしく食事しながら地球環境をいたわれます♡
食糧危機課題に応える
代替肉は、世界的な人口増加に伴う「食糧不足」への対策としても期待されています。
日本の人口は減っているけれど、世界的には人口は増えて行く予想です。
人口が増える→食べ物の需要も増える→従来の生産方法だけでは限界がくるかも。
代替肉を食べる選択肢があることで、必要な供給量を確保しつつ環境負荷が抑えられます☆
「ネクストカルビ」食レポ
試食会では、ネクストミーツ株式会社の焼肉用代替肉「ネクストカルビ」を頂きました！
- 新商品 NEXT カルビ2.0
- 従来品 NEXTカルビ1.1
を食べ比べ♪
ネクストカルビ1.1
こちらが「ネクストカルビ1.1」。
手前の2枚が味付けなし、奥側がたれをつけて焼いたものです。
味付けなしの方では、代替肉をそのまま味わえました！
大豆が原料なのでお肉の臭みがなく、かといって大豆臭さも特にありません。
食感も柔らかで、食べやすかった！
味付きの方は、より焼肉っぽく代替肉を食べられました♪
たれが食欲がすすむ味で、たれだけ販売してほしいなーなんて。笑
ネクストカルビ2.0
こちらが新商品・ネクストカルビ2.0！
見た目がますますカルビっぽく☆
ネクストカルビ1.1より食感がしっかりしてて、食べ応えがありました！
でも1.1は1.1で、私はどちらの食感も好みだなぁ♪
焼くのもお肉そっくり
試食会では、ネクストカルビを焼いているところも見せて頂きました！
調理方法はお肉のカルビと一緒♪
油を引いた鉄板の上に乗せて焼き色が付くまで焼くだけです。
焼く時間もそんなにかからず、楽しく焼代替肉パーティーができそう♡笑
たれの香りや焼いてる音も焼肉ぽかった！
「ネクストカルビ」1.1と2.0の比較
ネクストミーツ株式会社によると、新商品「ネクストカルビ2.0」は
- 食感の向上
- お肉らしい大きめサイズに
- 肉の味に近づけた
とのこと。
私が食べてみて、1.1と2.0で良くなったと思ったのはこちら！
- 見た目がカルビに近づいた
- 食べごたえアップ
- 焼いている時の音がより大きくお肉らしく
見た目や音から食べた時の感じまで、ますますお肉らしくなり、満足度アップでした♡
代替肉の感想
試食会で代替肉について伺ったり、実際に食べてみて、私が思ったことはこちら！
重たくないけど満足感
私にとっての代替肉の一番のメリットは、やっぱり重たくないけど満足感ありなところ♡
お肉ってがっつりに食べたい気分のときもあるけど、脂質（動物性脂肪）摂りすぎが気になったり。
ネクストカルビの「一般的な焼肉に比べて脂質が半分以下」はかなり魅力的！
大豆製品苦手な方でも、ここまでお肉に近づいた見た目や食感なら、代替肉で大豆製品の栄養を献立に楽しく取り入れやすいはず♪
お肉感を楽しめる
代替肉は、お肉そのものじゃないけどお肉を食べてる感を味わえる、お肉好きにうれしい食べ物！
「最近、脂っこいお肉が少し重く感じる」という年配の方も、これなら家族と一緒に焼肉を楽しめそう♪
計画的にストックできる便利さ
お肉に比べて、計画的に保存しやすいのも一人暮らしには便利！
ネクストカルビは、冷蔵で1週間、冷凍で1ヶ月ほど日持ちするとのこと。
忙しい一人暮らしが､週1~2の買い物でたんぱく源をまとめ買いしても、自分のペースで使い切れそう☆
ジューシーさは今後に期待
ネクストカルビ1.1も2.0も、噛んだ時に肉汁のようなものは本物のお肉に比べると控えめ。
肉汁感が一番、お肉との違いを感じましたね。
これからの進化に期待したいです♪
価格と価値のバランス
代替肉は、比較的お値段高めなのがが気になるところ。
ネクストカルビは、80g入りx5袋で、1950円のお値段。
環境への配慮という付加価値を考えれば、選ぶ理由がある商品だと感じました。
買えるところが少ない
代替肉は、お肉よりも買えるところがまだ少ない状況。
私は近所のスーパーの売り場などで見かけたことがなく、手軽に買えないと消費に繋がりにくいのではと思います。
ネクストミーツは、
- ネット通販
- イトーヨーカドー
- 関東のイオン
で買えるとのこと！
見かけたら買ってみたいなあ♪
「ネクスト焼肉」冷凍1kg入りの購入はこちら☆
まとめ
「NEXTカルビ」試食会で代替肉を食べてきた！
- 代替肉とは：植物由来の原料の、お肉のような食感の食べ物
- 代替肉のメリット1：脂質を抑えつつたんぱく質をしっかり摂れる
- 代替肉のメリット2：環境への配慮
- 代替肉のメリット3：食糧課題への貢献
- NEXT カルビー1.1：柔らかで食べやすい
- ネクストカルビー2.0：1.1よりカルビ感アップ（見た目、食感、焼いてる音）
- ネクストカルビのたれは食が進む味
- 代替肉は、肉汁は少ないけどお肉感を楽しめる
- 代替肉は、お肉よりも計画的に保存しやすい
- 価格や買える場所の広がりには今後に期待
代替肉についての解説と、私の感想をまとめました！
試食会では初めて代替肉を食べられたし、代替肉についてよく知ることができて良かったです☆
代替肉の存在は知ったけど、地球の将来を考えた新しい食の形であることを知ることができました。
試食した「ネクストカルビ」は、見た目も食感も本当にお肉みたいだし、たれのお味も絶妙なのでおすすめ♡
自分や環境を大切にする新習慣として、代替肉を楽しんでみてくださいね♪
レシピ開発/アレンジレシピ考案/コラム執筆など
