【レシピ】電子レンジで簡単！鶏肉と野菜のカレー卵とじ

ふしゆかです♪

一人暮らしだと、野菜が余ったり、お肉を焼くのが面倒だったりしませんか？
今日は、そんな悩みを解決する「一皿完結レシピ」をお届け♡
材料は、節約＆ダイエットの味方ばかり！
パサつきがちな鶏むね肉も、そぎ切りにして片栗粉をまぶすことで、電子レンジ加熱でもしっとり仕上がります♪

味付けは、みんな大好きカレー味に卵が絡んで、ご飯も進む◎

最後にオリーブオイルを回しかけることで、香りとコクがアップして、満足度がさらに高まりますよ♡

忙しい毎日のレパートリーに入れれば、コンビニごはん生活卒業への第一歩♪

材料

（1人分）

鶏むね肉…1/4枚

卵…1個

キャベツ…1枚（50g）

豆苗…1/4 パック（正味30g）

にんじん…15g

オリーブオイル…小さじ1

カレー粉…小さじ1

片栗粉…小さじ1/2

塩…小さじ1/4（1.5g）

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鶏肉は皮を取ってそぎ切りにしたら、塩少々（分量外）を揉み込み、片栗粉をまぶす。キャベツとにんじんは太めの千切りにする。豆苗は4等分する。ボウルに卵を割りほぐす。
耐熱容器に鶏肉とにんじんを入れ、カレー粉の半量を加えて混ぜたら、卵を回し入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500ワットで1分30秒加熱する。取り出してキャベツ、豆苗、カレー粉の半量を加えて混ぜ、ラップをして電子レンジ500ワットで1分、火が通るまで加熱したら、塩を加えて全体を和える。
器に盛り、オリーブオイルを回しかける。