【レシピ】[下味調理・下味冷凍]電子レンジで簡単!鶏肉と玉ねぎとえのきの塩麹蒸し

[下味調理・下味冷凍]電子レンジで簡単!鶏肉と玉ねぎとえのきの塩麹蒸し ヘルシー料理レシピ

ふしゆかです♪

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栄養価もおいしさもアップする玉ねぎとえのきの組み合わせで、下味調理・下味冷凍をスタートさせてみて☆

味付けは塩麹だけでシンプル。

だけど、玉ねぎとえのきのうま味が出て、塩麹+鶏むね肉だけで調理するのとはまた違った味わいに♡

材料

(1人分/4食分)

鶏むね肉…2枚(500g)

玉ねぎ…1個(200g)

えのきたけ…1パック(100g)

塩麹…大さじ2

小ねぎ(あれば)…少々

作り方

1.鶏肉は皮を取り、一口大に切る。玉ねぎは六等分のくし形切りにする。えのきは石づき(根元)を切ってから半分に切り、ほぐす。

2.密封できる保存袋に1の1/4の量と塩麹大さじ1/2を入れて揉み込む。同様にあと3つ作る。

3.空気を抜き、中身を平らにしたら袋の口を閉じ、冷蔵庫または冷凍庫に入れて保存する。

4.冷蔵保存の場合:中身を耐熱容器に移し、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500ワットで4分、火が通るまで加熱する。

 冷凍保存の場合:調理する半日~1日前に、保存袋を冷凍庫から冷蔵庫に移し解凍する。中身を耐熱容器に移し、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500ワットで4分、火が通るまで加熱する。

5.器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。

調理のポイント

塩麹の量は塩麹の塩分によって調整して下さい。このレシピでは、小さじ1当たり塩分量約1gの塩麹を使っています。

保存期間は冷蔵保存で2~3日、冷凍保存で1ヵ月以内です。

加熱時間は電子レンジによって調整して下さい。

ヘルシーポイント

  • 玉ねぎえとのきは冷凍で栄養価アップ
  • ヘルシー食材1 塩麹:腸内環境を整える、ストレス軽減、シミ予防
  • ヘルシー食材2 玉ねぎ:お肌を守る、むくみ解消
  • ヘルシー食材3 えのき:脂肪の吸収を防ぐ、内臓脂肪を燃やす

お手軽ポイント

  • 下味調理・下味冷凍
  • 電子レンジ調理
  • 料理初心者さんでも簡単に作れる
  • 一人暮らしさんも作れる1人前レシピ

お休みの日にまとめて4食分作れば、平日は、電子レンジで温めるだけで食べられます!

保存中に塩麹が食材に馴染んで、時間のない平日も味の馴染んだ手作りごはん♡

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