ふしゆかです♪
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にんじんをたっぷりおいしく食べられるレシピを作りました！
にんじんと相性の良い鮭と味噌に、ピーナッツの食感と香ばしさがポイント☆
千切りのにんじんと鮭は火が通りやすく、フライパン一つでさっと作れます♪
にんじん消費やお弁当にもおすすめ♡
材料
（1人分）
にんじん…1/3本（50g）
生鮭の切り身…1切れ（約120g）
バターピーナッツ…10g
ごま油…小さじ1
A:塩…少々
A:酒…小さじ1
B:みりん…大さじ1/2
B:味噌…大さじ1/2
材料はここから買えます
作り方
1．鮭はAを順にふって室温に10分おき、ペーパータオルで水気を拭く。にんじんは千切りにする。ピーナッツは粗く刻む。
2．フライパンにごま油を引いて中火にかけ、鮭を入れ、両面を火が通るまで焼いたら取り出して、身をほぐし、皮と骨を取る。
3．フライパンの余分な脂を8割くらい拭き、にんじんを入れ、しんなりするまで炒める。フライパンを一度火からおろしてピーナッツと2を入れ、Bを回し入れる。再び中火にかけ、全体を炒め合わせる。
調理のポイント
一旦火を止めてからBを加えると蒸発しにくくなるので、全体に味を絡めて照りを出しやすいです。
ヘルシーポイント
- 鮭＋大豆製品（味噌）の組み合わせで病気予防効果が期待できるビタミンDを増やす
- ヘルシー食材1 にんじん：免疫力アップ、美肌、目の疲れを癒す
- ヘルシー食材2 鮭：美肌、アンチエイジング
- ヘルシー食材3 ピーナッツ：アンチエイジング、血糖値の上昇を抑える、血行を良くする、記憶力アップ
お手軽ポイント
- にんじん千切りで火の通りと味の絡みやすさ良し
- フライパン1つで作れる
- 料理初心者さんでも簡単に作れる
- 一人暮らしさんも作れる1人前レシピ
にんじんと鮭のオレンジ色が鮮やかで、彩りからも元気をもらえる♪
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