ふしゆかです♪
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3種のきのこのうま味たっぷりのマリネは、作りおきしていつでも常備したい♪
ミニトマト入りで、彩りとうま味がさらにアップ↑
きのこの大量消費や節約レシピとしても、ぜひ作ってみて下さいね！
秋の味覚たっぷり料理
材料
（作りやすい分量）
しめじ…1袋（100g）
えのきだけ…1袋（100g）
エリンギ…2本（100g）
ミニトマト…6個
オリーブオイル…小さじ1
塩…1つまみ
A:醤油…大さじ1
A:酢…大さじ1
A:オリーブオイル…大さじ1/2
材料はここから買えます
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作り方
- しめじは石づき（根元）を切り、ほぐす。えのきは石づきを切ってから、縦半分に切り、ほぐす。エリンギは固い部分があれば取り除いてから縦半分に切り、幅5mmに切る。ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。バットにAを混ぜ合わせておく。
- フライパンにオリーブオイルを引いて強めの中火にかけ、しめじとエリンギを広げ入れる。香りが立ち、焼き色が付いたら裏返す。
- えのきを広げ入れ、塩を振り、全体を混ぜてさっと炒める。
- 熱いうちにAのバットに入れ、ミニトマトを加え、ざっくりと混ぜ、粗熱を取る。
調理のポイント
きのこが熱いうちにマリネ液に漬けると、酢の酸味が程良く飛んで、まろやかになります。
ヘルシーポイント
- ヘルシー食材 きのこ（しめじ、えのきだけ、エリンギ）：腸内環境を整える、免疫力アップ
- ヘルシー食材2 酢：疲労回復、代謝アップ
お手軽ポイント
- 調理時間15分（粗熱を取る時間は除く）
- フライパン1つで作れる
- 料理初心者さんでも簡単に作れる
マリネだけど醤油風味なので、ご飯のお供にもなります◎
サブレシピ名は、「洋風なめたけ」です。笑
レシピ開発/アレンジレシピ考案/コラム執筆など
