【レシピ】[皮なし]チキンソテーとバジル香るマッシュポテト

ふしゆかです♪

イベントが増える秋冬に備えて、ヘルシーなおもてなしレシピをご紹介！

チキンソテーは焼き色を付けて焼き、キユーピー　Italiante バジルソースで味付けしたマッシュポテトをたっぷり添えれば、皮なしとは思えない満足感♡

チキンソテーにありがちな「中までなかなか火が通らない問題」は、鶏肉を室温におく＆蓋をして焼くことで解消☆

仕上げに蓋を外して水分を飛ばせば、こんがりと焼き上がりますよ♪

材料

（1人分）

鶏もも肉…1/2枚（125g）

じゃがいも…1/2個（正味75g）

エリンギ…1/2本（50g）

ミニトマト…3個

キユーピー　Italiante バジルソース…大さじ1

オリーブオイル…小さじ1/2

塩…少々

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鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除き、筋を切る。身の厚い部分に包丁を寝かせて入れて開き、両面に塩をふって室温に10分おく。エリンギは長さを半分に切ってから、幅1cmに切る。ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
じゃがいもは皮をむき、3cm角に切ったら耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水を入れる。ラップをふんわりとかけて電子レンジ500ワットで5分、竹串が通るまで加熱したら水を捨て、キユーピー　Italiante バジルソースを加え、熱いうちに潰す。
フライパンにオリーブオイルを引き、鶏肉を皮が付いていた方を下にして入れ、蓋をして強めの中火にかけ、5分焼く。蓋を取り、鶏肉を裏返してエリンギを加え、弱めの中火にしたら蓋をして3分焼く。蓋を取り、エリンギを裏返し、強めの中火にして1分30秒〜2分、水分が飛ぶまで焼く。
器に2、3、ミニトマトを盛る。