【レシピ】[下味調理・下味冷凍]鶏肉とかぼちゃの甘酒味噌塩麹焼き

【レシピ】[下味調理・下味冷凍]鶏肉とかぼちゃの甘酒味噌塩麹焼き ヘルシー料理レシピ

ふしゆかです♪

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甘酒、味噌、塩麹発酵食品3つで下味調理した鶏むね肉は、驚くほどしっとり柔らか!

発酵食品の絶妙なコクかぼちゃの自然な甘み食が進む

下味をつけておけば、調理時間約15分で完成☆

夏バテする前に準備して、忙しい時・疲れた時のお助けごはんにしよう♪

焼き始めは、かぼちゃの上に鶏肉を乗せ、鶏肉と下味のうま味を移しながら蓋をして蒸し焼きにします。

【レシピ】[下味調理・下味冷凍]鶏肉とかぼちゃの甘酒味噌塩麹焼き

材料

(1人分/4食分)
鶏むね肉…2枚(500g)
かぼちゃ…正味200g

オリーブオイル…小さじ2

A:甘酒…大さじ2

A:味噌…大さじ2

A:塩麹…小さじ2

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作り方

  1. 鶏肉は皮をはぎ、そぎ切りにする。かぼちゃは厚さ1cmの一口大に切る。
  2. 密封できる保存袋にAの1/4の量を入れて混ぜ、 鶏肉の1/4の量を加えて全体を揉む。同様にあと3つ作る。
  3. 空気を抜き、中身を平らにしたら袋の口を閉じ、冷蔵庫または冷凍庫に入れて保存する。
  4. 冷蔵保存の場合: フライパンにオリーブオイルの1/4の量を引いて中火にかけ、かぼちゃを並べ入れ、上に鶏肉を乗せる。弱めの中火にして蓋をして約2分30秒焼いたら裏返し、蓋をして約2分30秒、かぼちゃが柔らかくなり鶏肉に火が通るまで焼いたら、全体をさっと炒め合わせる。
    冷凍保存の場合:調理する半日~1日前に、保存袋を冷凍庫から冷蔵庫に移し解凍する。 フライパンにオリーブオイルの1/4の量を引いて中火にかけ、かぼちゃを並べ入れ、上に鶏肉を乗せる。 弱めの中火にして蓋をして約2分30秒焼いたら裏返し、蓋をして約2分30秒、かぼちゃが柔らかくなり鶏肉に火が通るまで焼いたら、全体をさっと炒め合わせる。
弱めの中火にして蓋をして約2分30秒焼いたらひっくり返し、蓋をして約2分30秒、かぼちゃが柔らかくなり鶏肉に火が通るまで焼いたら、全体をさっと炒め合わせる。
かぼちゃの上に鶏肉を乗せ、鶏肉と下味のうま味を移しながら蓋をして蒸し焼きにします。
【レシピ】[下味調理・下味冷凍]鶏肉とかぼちゃの甘酒味噌塩麹焼き

調理のポイント

塩麹の量は塩麹の塩分によって調整して下さい。

保存期間は冷蔵保存で2~3日、冷凍保存で1ヵ月以内です。

【レシピ】[下味調理・下味冷凍]鶏肉とかぼちゃの甘酒味噌塩麹焼き

ヘルシーポイント

  • 発酵食品×鶏むね肉×夏野菜で、免疫力アップの夏バテ対策レシピ
  • ヘルシー食材1 甘酒:便秘解消、美肌、免疫力アップ
  • ヘルシー食材2 味噌:美肌、免疫力アップ、アンチエイジング
  • ヘルシー食材3 塩麴:腸内環境を整える、ストレス軽減、シミ予防
  • ヘルシー食材4 鶏むね肉:疲労回復、アンチエイジング、便秘解消
  • ヘルシー食材5 かぼちゃ:アンチエイジング

お手軽ポイント

  • 調理時間15分(漬け込む時間は除く)
  • フライパン1つでできる
  • 料理初心者さんでも簡単に作れる
  • 一人暮らしさんも作れる1人前4食分レシピ

下味をつけておけば、あとは焼くだけでさっと作れて、夏のおうちごはんにぴったり!

レシピ開発/アレンジレシピ考案/コラム執筆など

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