【レシピ】[下味調理・下味冷凍]鶏肉とかぼちゃの甘酒味噌塩麹焼き

ふしゆかです♪

甘酒、味噌、塩麹の発酵食品3つで下味調理した鶏むね肉は、驚くほどしっとり柔らか！

発酵食品の絶妙なコクとかぼちゃの自然な甘みで食が進む♪

下味をつけておけば、調理時間約15分で完成☆

夏バテする前に準備して、忙しい時・疲れた時のお助けごはんにしよう♪

焼き始めは、かぼちゃの上に鶏肉を乗せ、鶏肉と下味のうま味を移しながら蓋をして蒸し焼きにします。

材料

（1人分/4食分）
鶏むね肉…2枚（500g）
かぼちゃ…正味200g

オリーブオイル…小さじ2

A:甘酒…大さじ2

A:味噌…大さじ2

A:塩麹…小さじ2

鶏肉は皮をはぎ、そぎ切りにする。かぼちゃは厚さ1cmの一口大に切る。
密封できる保存袋にAの1/4の量を入れて混ぜ、鶏肉の1/4の量を加えて全体を揉む。同様にあと3つ作る。
空気を抜き、中身を平らにしたら袋の口を閉じ、冷蔵庫または冷凍庫に入れて保存する。
冷蔵保存の場合：フライパンにオリーブオイルの1/4の量を引いて中火にかけ、かぼちゃを並べ入れ、上に鶏肉を乗せる。弱めの中火にして蓋をして約2分30秒焼いたら裏返し、蓋をして約2分30秒、かぼちゃが柔らかくなり鶏肉に火が通るまで焼いたら、全体をさっと炒め合わせる。
冷凍保存の場合：調理する半日～1日前に、保存袋を冷凍庫から冷蔵庫に移し解凍する。フライパンにオリーブオイルの1/4の量を引いて中火にかけ、かぼちゃを並べ入れ、上に鶏肉を乗せる。弱めの中火にして蓋をして約2分30秒焼いたら裏返し、蓋をして約2分30秒、かぼちゃが柔らかくなり鶏肉に火が通るまで焼いたら、全体をさっと炒め合わせる。