ふしゆかです♪
（はじめましての方へ プロフィール/実績一覧/提供サービス）
「金芽米、ヘルシーでおいしいって評判だから食べてみたいけど、どこで買えるのかな？炊き方も普通のお米と違うのか、ちょっと心配……。」
そんなあなたのために、金芽米の基本ガイドを用意しました♪
この記事で
- 金芽米とは？（その魅力と特徴）
- どこで買える？金芽米の購入方法
- 失敗しない！金芽米のおいしい炊き方
- 鮮度をキープする保存方法
をまとめて解説！
この記事を読むだけで、金芽米が気になっているあなたも、魅力をさっと理解して、今日からすぐにおいしく取り入れられますよ♪
「金芽米についてわかりやすく教えてほしい」「毎日のごはんをもっとヘルシーに楽しみたい」というあなたは必読です♡
金芽米とは
金芽米は、「金芽」と「亜糊粉層（あこふんそう）」という部分を残しで精米されたお米です。
よく見ると、お米の先端に白い部分（金芽）が付いているのがわかりますね！
お米の銘柄ではなく、東洋ライス株式会社の登録商標です。
金目と亜糊粉層を表面に残した特殊な精米方法のおかげで、お米の栄養とおいしさが保たれています♡
金芽米はどこで買える？
金芽米は、スーパーやお米屋さんなどの店頭、またはインターネットで買えます。
ただ、スーパーによっては取り扱いがないお店もありますし、お米は重くて持ち帰るのが大変ですよね。そのため、種類が豊富で自宅まで届けてくれるインターネットでの購入が断然おすすめです♪
定番の大手通販サイトでチェック！
金芽米の炊き方
金芽米の炊き方は
- 軽量は専用のカップを使えば簡単
- 水加減は炊飯器の目盛り通りでOK
- 浸水時間＆炊飯モードも白米と同じ
なので、炊飯のめんどくささは白米と比べてもほとんどありません。
おいしい炊き方のポイントを解説します♡
計量
金芽米は、購入時に付いてくることの多い「金芽米専用カップ」で計量するのが一番簡単。
もし専用カップがない場合は、普通の計量カップ（180ml）でお米を量った後、お米を1割くらい（大さじ1〜2杯分くらい）減らすのがコツ。
金芽米は普通のお米より一粒一粒がしっかり水を吸うので、この「少し少なめ」の計量が、ふっくら炊き上げる秘訣なんです☆
計量のヒミツ、専用カップの形に注目です！
金芽米専用のカップをよく見ると、側面が少し凹んだ形をしています。
これは、すりきり1杯入れるだけで、普通のお米（約150g）より約1割少ない量（約140g）が正確に量れるよう設計されているからです。
もし普通の計量カップを使う場合は、「カップの9分目」くらいを目安に量ってみてくださいね。
なんで金芽米カップで軽量するかというと、白米と同じ分量だと、炊き上がりが白米より多くなるからです。
金芽米は、
- 亜糊粉層が付いている
- 無洗米なので、洗った時のお米のこぼれ落ちや糠の流出がない
つまり、いつもより少ないお米の量で、いつもと同じ量のご飯が炊けるということ。これって、節約にもなって嬉しいですよね☆
ちなみにこのカップは、金芽米を買った時に付いてきました。
もし手元にない場合は、メーカーの東洋ライス株式会社に問い合わせると、無料で送ってもらうこともできるみたい。
水加減
水加減は、炊飯器の白米の目盛りと同じでOK！
- 炊き上がりが固めが好きな方は目盛りよりほんの少し少なめ
- 柔らかめが好きな方は目盛りよりほんの少し多め
このあたりのお好み調整は、普段のお米と同じ感覚でOK。自分にとっての「黄金比」を見つけるのも、自炊の楽しさですね♡
浸水する
金芽米は1時間くらい水に浸けてから炊くと、おいしくなります♡
浸水時間も白米や胚芽米(1時間前後が目安)と大きく変わりませんね。
炊飯
金芽米の炊飯モードは、通常（白米）モードで大丈夫♪
金芽米モードのある炊飯器は、金芽米モードで炊きましょう
私はエコ炊き（節電）モードでも炊いてみたけど、問題なく炊けました！
保存方法
金芽米の保存のポイントは、他のお米と同じ☆
金芽米をはじめ、お米をおいしく食べるために、改めて解説します！
なるべく早めに食べきる
夏は2～3週間、それ以外の季節は約1ヵ月を目安にして、長期保存は避けましょう。
湿気が少なく涼しいところに保管
お米は湿気を嫌います。
冷蔵庫の中は湿気が少なく涼しいのでおすすめ☆
密閉する
密閉容器に入れて保存し、湿気や虫が入ることを防ぎます。
炊いた後の金芽米の保存
炊飯後の保存方法も他のお米と同じで大丈夫。
- 粗熱が取れたらラップにできるだけ平らにして包む
- 冷蔵よりも冷凍の方が食感が落ちにくい
- 解凍は電子レンジでOK
です☆
ちなみに私は、「レジスタントスターチ（冷めることで増える成分）」を意識して、あえて冷蔵保存した「冷やご飯」を食べる習慣を楽しんでます♪
金芽米は冷めてもパサつきにくく、白米よりも「しっとり食感」や「お米の旨み」がしっかり残っていると私は感じました！
お弁当作りにも、とっても心強い味方になってくれそうですね。
まとめ
- 金芽米とは：金芽と亜糊粉層を残し残して旨みと栄養を活かしたお米
- 金芽米の購入場所：店舗またはインターネット
- 運ぶ手間のないネット購入がおすすめ（Amazon・楽天 など）
- 金芽米の炊き方：専用カップで計量→洗わず炊飯器の白米の目盛りまで加水→1時間浸水→通常炊飯
- 金芽米の保存方法：湿気が少ない涼しい所で密閉保存し、早めに食べきる
金芽米は名前の通り「 金芽（と亜糊粉層）の魅力が詰まったお米」なんですね。
この部分にはお米本来の旨みと栄養が凝縮されているので、しっかりとした味わいを楽しみながら、ヘルシーな食生活をサポートしてくれるのが嬉しいポイントです♡
「どこで買えるの？」「炊くのが難しそう……」と思っていた方も、
- ネット通販で手軽に手に入る
- 専用カップ（無料！）で計量もラクラク
- 無洗米なので洗う手間なし＆浸水時間も白米と同じ
から、思ってたよりも買ったり炊いたりするハードルが低かったのでは？
私はネット通販で2kg入りを試しに買ってみたところ、簡単においしく炊き上がったので一安心でした♪
この記事が、あなたが金芽米を食べて、おいしさとヘルシーさも実感するきっかけになればうれしいです☆
レシピ開発/アレンジレシピ考案/コラム執筆など
