砂糖&片栗粉なし!鶏むね肉を簡単時短にしっとり柔らかくする方法

砂糖&片栗粉なし!鶏むね肉を簡単時短にしっとり柔らかくする方法 フードコラム

ふしゆかです♪

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鶏むね肉は低脂肪・高たんぱくで、筋トレ民やダイエットの必須食材♡

お財布に優しいお値段だから、節約志向の一人暮らしさんの食事にも大活躍!

しかし!ヘルシーでお手頃な鶏むね肉にも、パサパサする・固いという欠点があります。

もちろん、この「鶏むね肉パサパサ問題」を解決する方法はあります。

  • 片栗粉をまぶす 
  • 砂糖をもみ込む
  • 塩糖水に漬ける←最近話題

だけど、ヘルシー志向のダイエッターや忙しい社会人、お料理初心者さんは

  • 砂糖を料理に使いたくない
  • 片栗粉の糖質すら気になる
  • 漬けておく時間がない
  • 筋を切るとか観音開きにするって聞くけど筋ってどこ?観音開きってどうやるの?

ってお悩みがありますよね…。

この記事で紹介する方法をやると、毎日忙しいダイエットOLも、手っ取り早く簡単に鶏むね肉をしっとり調理できます!

実際に私が鶏むね肉をしっとり柔らかく食べるためにやっている下ごしらえをお伝えします。

お料理初心者さんでも短時間に余裕でできる超簡単な方法です☆

この記事を読んだら、すぐにやってみて!

鶏むね肉を簡単時短にしっとり柔らかくする方法

オリーブオイルをまぶす

鶏むね肉1枚(約250~300g)に小さじ2を目安にオリーブオイルをまぶしてから調理します。

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オリーブオイルが鶏胸肉をコーティングして、調理中に肉汁が流れ出るのを防ぎます。

「オリーブオイルの香りや脂っこさが残らない?」

って思う方もいるかもしれません。

オリーブオイルの風味は、加熱すると飛ぶのでほとんど気にならなくなります。

食べた時にオリーブオイルが肉汁と一緒に出るなど、油っこくなることはありません。

鶏むね肉にオリーブオイルの膜を作るだけで、肉の内部にが染み込むわけではないからです。

  • まぶす油は肉の脂肪よりも美容&ダイエット向きなオリーブオイル
  • 焼く時に油を引く量が減らせる

というメリットもあります☆

☆鶏むね肉にオリーブオイルをまぶして作るレシピはこちら☆

たたく

何でどうたたくかは自由!笑

手や包丁の背で叩いても、ラップをかけて調味料の瓶の底で叩いても♪

鶏むね肉をたたくと

  • 繊維や筋がほぐされ、柔らかくなる
  • 加熱によって縮みにくく、均一に火が通る

ようになります♡

思いっきり叩くと日頃のストレス発散にもなります。

ストレス社会を生き抜こう!笑

フォークで穴を開ける

フォークで両面に穴を開けることも、たたくのと同じく、焼き縮みや硬い食感を抑えられます!

ポイントは、これでもかってくらいたくさん穴を開けること!

そうすると、ストレス発散にもなるかも♪笑 

たたくよりも疲れにくいので、仕事で疲れて鶏むね肉を叩いて柔らかくする気力がないあなたにおすすめ☆

手でちぎる 

レシピで一口大に切ると書いてある場合、手で一口大にちぎってみて♪

ちぎると、鶏胸肉を硬くする原因になっている繊維がカットされます。

包丁やキッチンバサミで切るのに比べると見た目は少し変わるので、自分用ごはんを作る時にやってみて☆

  • 調理道具を使わず鶏肉をカットできて、洗い物が減らせる
  • 切り方がわからなくてもできる

方法だから、忙しい方やめんどくさがりのお料理初心者さんはやってみて♪

☆鶏むね肉を手でちぎって作るレシピはこちら☆

お肉屋さんで買う

近所にお財布に優しいお肉屋さんがあるあなたはぜひ、お肉屋さんで鶏むね肉を買いましょう!

お肉屋さんの鶏むね肉はお手頃価格なうえ、柔らかく味わいが良いです♡

私はいつもお肉屋さんで鶏むね肉を買っています。

100g48円(特売日は33円!)なのに、鶏むね肉の味わいわいも柔らかさも、他のお店スーパーなどよりもしっかり感じられます。

お金を払えば柔らかめで味の良い鶏むね肉は買えるかもしれないけど…。

毎日のごはんに、お手頃価格で柔らかでお味も良い鶏むね肉を提供してくれるお肉屋さんに感謝です♪

お肉屋さんのネット通販は、近所にお肉屋さんがなくても、コロナ渦でもおいしいお肉が買えて便利♡

お肉のネットショップ・フロムファームは、私の近所のお肉屋さんとまではいかなくても、銘柄鶏が超お手頃に買えますよ♪

お肉の直売所【FromFarm】

砂糖&片栗粉なし!鶏むね肉を簡単時短にしっとり柔らかくする方法

まとめ

お料理初心者もできる!ダイエット中もOK!鶏むね肉を簡単時短にしっとり柔らかくする方法

  • オリーブオイルをまぶす
  • たたく
  • フォークで穴を開ける
  • 手でちぎる 
  • お肉屋さんで買う

糖質なしで簡単に、調理する&買う時にすぐ実践できる方法だけまとめました!

料理が得意じゃない方や、忙しい一人暮らしダイエッターさんもぜひやってみてくださいね♪

ネットで簡単にお肉屋さんから鶏むね肉を買うなら、お肉の直売所・フロムファームがおすすめです♡

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鶏むね肉を簡単にしっとり柔らかく食べて、筋トレやダイエットをおいしく楽しく続けましょう♡

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