【レシピ】鶏肉と梅オクラの雑穀米丼

ふしゆかです♪

夏バテ対策食材を使って、火を使わないで簡単に作れる、夏にぴったりの丼レシピを紹介♡

ご飯は、青じそ入りの雑穀米ご飯にして、爽やか＆手軽に栄養価アップ↑

鶏むね肉や、梅、青じそで、食欲低下気味な夏もさっぱり食べられます。

さっぱり食べられるけど、鶏むね肉や雑穀米ご飯、オクラのネバネバなどで、夏バテ予防に効果的な栄養チャージもできます☆

電子レンジで簡単時短の鶏むね肉は、酒をもみこんで加熱したり、オクラのネバネバと合わせることで、パサつきを感じにくいようにしています♪

材料

（1人分）

温かい雑穀米ご飯…茶碗一杯（150g）

鶏むね肉… 1/2枚（125g）

オクラ…3本

梅干し（塩分10%）…1個

大葉…3枚

A:酒…小さじ1

A:塩…少々

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鶏肉は皮を取り、キッチンペーパーなどで水気を取り、耐熱容器に入れる。フォークで全体を刺し、Aを振って軽くもみ込む。ラップをふんわりとかけて電子レンジ500ワットで3分、火が通るまで加熱したら粗熱を取る。食べやすい大きさに裂き、蒸し汁は取っておく。
オクラは塩（分量外）を振り、指で軽くこすって産毛を落とし、洗ってから水気の付いたままラップに包む。電子レンジ500ワットで20秒、火が通るまで加熱したら粗熱を取り、がくを切って幅5mmの小口切りにする。梅干しは種を取り、たたく。大葉は軸を切り落とし、千切りにしたら雑穀米ご飯と混ぜる。
1の蒸し汁をボウルに入れ、オクラと梅干しを加えて混ぜる。
器にご飯を盛り、鶏肉と3を乗せる。