【レシピ】[下味調理・下味冷凍]電子レンジで簡単！鶏肉と玉ねぎとえのきの塩麹蒸し

ふしゆかです♪

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栄養価もおいしさもアップする玉ねぎとえのきの組み合わせで、下味調理・下味冷凍をスタートさせてみて☆

味付けは塩麹だけでシンプル。

だけど、玉ねぎとえのきのうま味が出て、塩麹＋鶏むね肉だけで調理するのとはまた違った味わいに♡

材料

（1人分/4食分）

鶏むね肉…2枚（500g）

玉ねぎ…1個（200g）

えのきたけ…1パック（100g）

塩麹…大さじ2

小ねぎ（あれば）…少々

材料はここから買えます

作り方

1．鶏肉は皮を取り、一口大に切る。玉ねぎは六等分のくし形切りにする。えのきは石づき（根元）を切ってから半分に切り、ほぐす。

2．密封できる保存袋に1の1/4の量と塩麹大さじ1/2を入れて揉み込む。同様にあと3つ作る。

3．空気を抜き、中身を平らにしたら袋の口を閉じ、冷蔵庫または冷凍庫に入れて保存する。

4．冷蔵保存の場合：中身を耐熱容器に移し、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500ワットで4分、火が通るまで加熱する。

　冷凍保存の場合：調理する半日～1日前に、保存袋を冷凍庫から冷蔵庫に移し解凍する。中身を耐熱容器に移し、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500ワットで4分、火が通るまで加熱する。

5．器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。

調理のポイント

塩麹の量は塩麹の塩分によって調整して下さい。このレシピでは、小さじ1当たり塩分量約1gの塩麹を使っています。

保存期間は冷蔵保存で2～3日、冷凍保存で1ヵ月以内です。

加熱時間は電子レンジによって調整して下さい。

ヘルシーポイント

• 玉ねぎえとのきは冷凍で栄養価アップ
• ヘルシー食材1　塩麹：腸内環境を整える、ストレス軽減、シミ予防
• ヘルシー食材2　玉ねぎ：お肌を守る、むくみ解消
• ヘルシー食材3　えのき：脂肪の吸収を防ぐ、内臓脂肪を燃やす

お手軽ポイント

• 下味調理・下味冷凍
• 電子レンジ調理
• 料理初心者さんでも簡単に作れる
• 一人暮らしさんも作れる1人前レシピ

お休みの日にまとめて4食分作れば、平日は、電子レンジで温めるだけで食べられます！

保存中に塩麹が食材にしみて、時間のない平日も味のなじんだ手作りごはん♡