【レシピ】[油・砂糖なし]電子レンジで簡単！筑前煮

ふしゆかです♪

電子レンジを使った、お手軽調理＆ノンオイルの筑前煮☆

根菜とこんにゃくを先に電子レンジで下茹ですることで、柔らかく味のしみた仕上がりに♡

みりんとはちみつがあれば、砂糖不使用でも作れます！

おせちの時期や、根菜を楽しみたい秋冬のお弁当や夕ごはんの定番になりますよ。

たっぷりの根菜、こんにゃく、しいたけのおかげで、油なしでも腹持ちが良く、おなかにいい一品！

材料

（2人分）
鶏もも肉…1枚（250g）
こんにゃく…1/4枚（75g）
にんじん…1/2本（75g）
ごぼう…1/3本（50g）
れんこん…1/4節（50g）
しいたけ…4枚（60g）
A:醤油…大さじ1と1/2強（約30g）
A:みりん…大さじ1/2
A:はちみつ…大さじ1/2

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鶏肉は皮と余分な脂肪を取って一口大に切り、混ぜ合わせたAに10分漬ける。にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。ごぼうとれんこんは皮をむいて一口大の乱切りにしたら、酢水（水2カップ400mlに酢小さじ1を混ぜたもの）に5分さらしてざるに上げ、ペーパータオルで水気を拭く。しいたけは石づき（根元）を切り、かさに切り目を入れ、手で裂く。
こんにゃくは横長になるように置き、幅5mmに切ったら、切った断面を上にして縦に置き、中央に3cmの切り込みを入れる。片端を切り込みに入れて引き、形を整える（手綱切り）。耐熱容器に入れ、かぶるくらいまで水を加え、電子レンジ500ワットで2分加熱したら水で洗い、あく抜きをする。
耐熱容器にごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃくの順に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500ワットで5分加熱する。
取り出してラップを外し、水気を切って耐熱容器に戻し入れる。しいたけと鶏肉を漬けだれごと加えて混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500ワットで5分加熱したら取り出して混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500ワットで2分、火が通るまで加熱する。全体を混ぜ、ラップをしたまま粗熱を取る。