【レシピ】鮭のピーカンナッツちゃんちゃん焼き

ふしゆかです♪

ちゃんちゃん焼きを作る時に最後に乗せるバターの代わりに、ピーカンナッツを使いました！
ピーカンナッツの木は「バターの木」と呼ばれるくらい脂肪が多く含まれているからです。
ピーカンナッツの脂肪は良質なものなので、健康・ダイエット志向の方にも安心して食べられるちゃんちゃん焼きになりました！

ピーカンナッツのおかげで、いつもと違ったちゃんちゃん焼きが簡単に楽しめるところもポイント！
ピーカンナッツを散らすだけで、ピーカンナッツの食感が料理全体の良いアクセントになります。
鮭やにんじんといった、ピーカンナッツ同様に美容・アンチエイジング効果の高い食材が使われているので、美容を気遣うあなたにおすすめ♡

材料
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作り方
調理のポイント
ヘルシーポイント
お手軽ポイント

材料

2人分

生鮭（切り身）…2切れ（200g）
キャベツ…4枚（200g）
にんじん…1/3本（50g）
玉ねぎ…1/4個（50g）
ピーカンナッツ…18g
オリーブオイル…小さじ1
塩…少量
こしょう…少量
A:味噌…大さじ1
A:みりん…大さじ2

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作り方

鮭は塩、こしょうを振る。キャベツはざく切りにする。にんじんは厚さ5mmの短冊切りにする。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。Aを合わせておく。
フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、鮭の皮目を下にして入れて焼き色が付くまで焼き、裏返して反対側も焼き色が付くまで焼いたら取り出す。
フライパンにキャベツ、にんじん、玉ねぎを入れ、少ししんなりするまで炒めたら弱めの中火にして鮭を戻し入れ、Aを回しかける。蓋をして3分、鮭と野菜に火が通るまで蒸し焼きにする。
器に盛り、ピーカンナッツを手で砕いて散らす。
鮭の身をほぐしながら、野菜とピーカンナッツと混ぜ合わせて食べる。