ふしゆかです♪
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「金芽米って結局、他のお米とどう違うの？」
という疑問に答えます。
この記事に、金芽米の、白米/胚芽米/玄米との違いをまとめました！
- 見た目
- 炊き方
- 栄養価
- カロリー･糖質量
- 値段
を徹底比較！
ポイントを押さえてわかりやすく解説しています☆
金芽米と他のお米との違いが知りたいあなたは、この記事でまとめてチェック！
金芽米とは
金芽米とは、金芽と亜糊粉層（あこふんそう）という部分を残しで精米されたお米です。
お米の銘柄ではなく、東洋ライス株式会社の登録商標です。
金芽と亜糊粉層を表面に残した特殊な精米方法のおかげで、お米の栄養とおいしさが保たれています！
金芽米について詳しく知りたいあなたは、こちらの記事をご覧ください♪
白米との違い
金芽米と白米は、見た目、炊き方、栄養価、カロリー・糖質量、値段が違います。
見た目
- 白米は、お米の胚芽と糠が取り除かれた真っ白な粒
- 金芽米は、金芽と亜糊粉層が残っていて、お米の先端に白いものが付いた粒
炊き上がりは金芽米も白米も真っ白で、明らかな違いはありません。
炊き方
計量方法
- 金芽米：専用のカップで計量。または普通のお米のカップ9割ぐらいまでの量で1カップ
- 白米：普通のお米のカップで計量
金芽米の1カップの重量（約140g） は、白米（約150g）より少なめです。
洗米の必要
白米は無洗米じゃない物は洗う必要があるけれど、金芽米は洗わずに炊けます。
栄養価：金芽米＞＞白米
金芽米は白米に比べて栄養はかなり多いです☆
例えば、ビタミンB1は約7倍、オリゴ糖は約12倍！
ちなみに、食物繊維は約1.8倍の多さです。
カロリー・糖質：白米＞金芽米
炊き上がり100gあたり
- 白米：168kcal、糖質36.8g
- 金芽米：140kcal、糖質31.7g
となっています。
金芽米は白米とほぼ変わらない見た目なのに低カロリー・低糖質で、ダイエットにぴったり♪
値段：金芽米＞白米
Amazonで5kg袋の最安値の比較をしたところ、白米の方が約1000円低価格（記事執筆当時）。
白米：1,680円 【国産100％】小粒米 5kg 精米 ブレンド米 白米 お米 kotsubumai ご飯 金芽米：2,714円【Amazon.co.jp限定】 金芽米(無洗米) 5kg金芽米は特殊な精米方法のため白米よりはお高めだけど、栄養やダイエットへのメリットは大きいです。
胚芽米との違い
金芽米と胚芽米は見た目、炊き方、カロリー・糖質量、値段が違います。
栄養価はそれほど大きく変わりません。
見た目
- 胚芽米は胚芽と糠の皮（糠層）が完全に残った、薄茶色の粒
- 金芽米は、胚芽米より白くてお米の先端に白い金芽が付いた粒
金芽米は、胚芽米から胚芽の一部と糠皮が取り除かれ、白い粒をしています。
炊き上がりは、金目前は真っ白、胚芽米はうっすら茶色がかかっています。
炊き方
軽量方法
- 金芽米：専用のカップで計量。または普通のお米のカップ9割ぐらいまでの量で1カップ
- 胚芽米：普通のお米のカップで計量
水加減
- 金芽米：炊飯器の目盛り通りの水加減
- 胚芽米：炊飯器の目盛りより少し多めの水加減
基本的な水加減は、胚芽米の方が少し多め（ただしお好みによって水の量は違います）。
栄養価：胚芽米≒金芽米
胚芽米と金芽米は、栄養によって少し多い・少ないがあるものの、全体的な栄養価に大きな差はありません。
カロリー・糖質： 胚芽米＞金芽米
炊き上がり100gあたりのカロリー・糖質量はこちら！
- 胚芽米：159kcal、糖質35.6g
- 金芽米：140kcal、糖質31.7g
金芽米は、胚芽米とほぼ変わらない栄養価なのに、カロリー・糖質は胚芽米より少なめ♡
値段：金芽米＞胚芽米
Amazonで5kg袋の最安値の比較をしたところ、胚芽米の方が約300円低価格（記事執筆当時）。
胚芽米は2,480円。
金芽米は2,714円【Amazon.co.jp限定】 金芽米(無洗米) 5kg
同じ量のお米から炊き上がるごはんの量は金芽米の方が約1割多いので、数百円の差ならコスパはほぼ同じと考えられます。
玄米との違い
金芽米と玄米は、見た目、炊き方、栄養吸収率、カロリー・糖質量、値段が違います 。
栄養価はそれほど大きく変わりません。
見た目
- 玄米は、お米の籾殻だけ取った、茶色の粒。
- 金芽米は、胚芽米より白くてお米の先端に白い金芽が付いた粒
金芽米は、玄米から糠皮と胚芽の一部を取り除いたお米で、米粒も炊き上がりも白い色です。
炊き方
計量方法
- 金芽米：専用のカップで計量。または普通のお米のカップ9割ぐらいまでの量で1カップ
- 玄米：普通のお米のカップで計量
水加減
- 金芽米：炊飯器の目盛り通りの水加減
- 玄米：炊飯器の目盛りより多めの水加減
浸水時間
- 金芽米：約1時間
- 玄米：半日以上
栄養価：玄米＞（または≒）金芽米
玄米と金芽米は、栄養価に大きな差はありません。
栄養によって金芽米の方がやや少ないものがあるかな？というくらいです。
栄養吸収：金芽米＞玄米
玄米は、固い糠の皮に包まれていて、栄養が体に吸収されにくいです。
栄養価がほぼ同じ金芽米と玄米、実際に体に吸収される栄養は金芽米の方が多いと言えます。
カロリー・糖質：玄米＞金芽米
炊き上がり100gあたりのカロリー・糖質量の比較はこちら！
- 玄米：165kcal、糖質34.2g
- 金芽米：140kcal、糖質31.7g
金芽米は、玄米とほぼ変わらない栄養価なのに、カロリー・糖質は玄米より少なめ♡
値段：金芽米＞玄米
Amazonで5kg袋の最安値の比較したところ、玄米の方が約500円低価格（記事執筆当時）。
玄米は2,286円。
金芽米は2,714円【Amazon.co.jp限定】 金芽米(無洗米) 5kg
栄養吸収の良さや炊き方の簡単さを考えると、数百円の金額の差であれば金芽米の方が栄養や労力のコスパがいいとも言えます♪
まとめ
金芽米と他のお米との違い
- 白米との違い：見た目、炊き方、栄養価、カロリー・糖質量、値段
- 胚芽米との違い見た目、炊き方、カロリー・糖質量、値段
- 玄米との違い：見た目、炊き方、栄養価、栄養吸収率、カロリー・糖質量、値段
- 栄養価：玄米＞胚芽米≒金芽米＞＞白米
- カロリー：白米＞玄米＞胚芽米＞金芽米
- 糖質：白米＞胚芽米＞玄米＞金芽米
- 値段：金芽米＞胚芽米＞玄米＞白米
金芽米と他のお米を比べてみると、金芽米の特徴がよりはっきりわかりますね。
金芽米は、お米のなかでも栄養豊富で、低カロリー＆低糖質！
おいしさについては好みもあるので比較はしなかったけど、金芽米は白米に匹敵する味と口当たりの良さがあります♡
金芽米を食べてみた感想・食レポはこちら☆
研がずに炊けて便利なところは、忙しい社会人にぴったり♪
私はこないだ金芽米を食べてみて、金芽米のヘルシーさ＆おいしさがすごく気に入りました！
ヘルシー志向の方は、ごはんを金芽米にするのもいいですね☆
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