ふしゆかです♪
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あなたは、塩麹ってお料理に使いますか？
私はごはん作りやレシピ開発で、塩麹を活用しています♪
私は、使う調味料の数を最低限（基本調味料くらい）にしているけど、塩麹は欠かせません。
なぜかというと、塩麹には、
- いつもの料理のおいしさUP
- 塩麹1つでも味が決まって便利
- 素材の味を引き立ててくれるから余計な添加物も抑えられてヘルシー
といったメリットがあるからです♡
「塩麹ってよく知らなーい。使いこなせるかな？」と思っているあなたに魅力をお伝えしたくて、この記事に塩麹のメリットをまとめました！
塩麹は、食べ物の食感や味を手軽にランクアップ☆
おうちごはんをぱぱっと充実させたい一人暮らしさんにぜひ持っていてほしい便利な調味料です♡
ブログの塩麹を使ったレシピも紹介しているので、この記事を読んだら塩麹をごはん作りに使ってみてくださいね♪
塩麹のメリット
料理にコクやうま味を足す
塩麹は、塩よりも塩カドが少ない、まろやかな塩味！
料理に塩味を加えつつ、うま味やコクを出します♡
お料理初心者の一人暮らしのキッチンに塩麹があれば、何種類もスパイスや市販のタレを揃えなくても、うま味のある料理が作れますよ。
私は塩麹って、塩よりよく使うときもあるかも！？
肉や魚を柔らかくする
塩麹を肉や魚になじませると、柔らかくなります。
塩麹をなじませてから時間をおく（最短で数分～長くて半日）と、より効果的！
ヘルシー＆おいしくお肉を楽しみたい一人暮らしに欠かせない節約の味方・鶏むね肉を簡単に柔らかくするには、塩麹だけまぶしておけばOK♡
鶏むね肉を柔らかくするには、片栗粉や塩糖水を使う方法もあるけど、
- 粉をまぶす手間やキッチンが汚れる心配がない
- 砂糖を使わないでできる
など、塩麹ならではの手軽さが魅力。
塩麹をまぶす以外にも鶏むね肉を柔らかくする方法が知りたいあなたは、こちらの記事をご覧ください♪
発酵の力
塩麹は、米麹を発酵させた発酵食品。
仕事が忙しくて食生活が乱れがちな時は、いつもの調味料を塩麹に置き換えてみるのがおすすめ♪
塩麹はお肉やお魚になじませて焼くのはもちろん、野菜やゆで卵につけるだけでも良し♡
発酵食品を調味料から手軽に発酵習慣をスタートできますよ☆
このようなパウチタイプの商品は、スプーンを使わなくてもお料理にかけられて使いやすい♡
塩麹を使ったレシピ
最後に、一人暮らしの料理初心者さんも簡単時短に作れる、塩麴を使ったレシピを紹介します！
【レシピ】ちぎって＆電子レンジで簡単！10分で完成！鶏肉と野菜の塩麹スープカレー
時短スープにコクを出すのは塩麹にお任せ♪
【レシピ】[下味調理・下味冷凍]鶏肉とかぼちゃの甘酒味噌塩麹焼き
甘酒、味噌、塩麹の「発酵トリプル使い」で下味を付けるのがポイント！
パサつきがちな鶏むね肉も、しっとり柔らかに仕上がります。
【レシピ】鶏肉とトマトのレンジ蒸し～塩麹ヨーグルトソース～
塩麹を下味とソースでW使い♡
紹介したレシピで、塩麹のメリットを実感してみて☆
まとめ
一人暮らしの狭いキッチンでも持っておきたい！おすすめ発酵調味料・塩麹のメリット
- 料理初心者も簡単に料理にコクやうま味を足せる
- 肉や魚を柔らかくする（節約の味方・鶏むね肉もしっとり）
- 発酵の力を手軽に取り入れられる（食べ物にかけるだけで）
塩麹推しの私が、一人暮らしのお料理初心者目線で魅力をまとめました！
塩麹ならではの独特のうま味にハマると、お料理に欠かせなくなります！
特売のお肉やお魚も、簡単にしっとり柔らかくなるし♪
卵焼きやゆで卵など、卵料理とも相性いいですよ☆
食べ物に付けるだけで簡単に味や食感が良くなって発酵の恵みも頂ける、ほんとありがたい調味料だなって思います♡
あなたも塩麹をお料理に使ってみて、簡単におうちごはんの味をランクアップしませんか♪
レシピ開発/アレンジレシピ考案/コラム執筆など
