ふしゆかです♪
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「金芽米って結局、他のお米とどう違うの？」
という疑問に答えます。
この記事に、金芽米の、白米/胚芽米/玄米との違いをまとめました！
- 見た目
- 炊き方
- 栄養価
- カロリー･糖質量
- 値段
を徹底比較！
ポイントを押さえてわかりやすく解説しています☆
金芽米と他のお米との違いが知りたいあなたは、この記事でまとめてチェック！
金芽米とは
金芽米とは、金芽と亜糊粉層（あこふんそう）という部分を残しで精米されたお米です。
お米の銘柄ではなく、東洋ライス株式会社の登録商標です。
金芽と亜糊粉層を表面に残した特殊な精米方法のおかげで、お米の栄養とおいしさが保たれています！
金芽米について詳しく知りたいあなたは、こちらの記事をご覧ください♪
白米との違い
金芽米と白米は、見た目、炊き方、栄養価、カロリー・糖質量、値段が違います。
見た目
- 白米は、お米の胚芽と糠が取り除かれた真っ白な粒
- 金芽米は、金芽と亜糊粉層が残っていて、お米の先端に白いものが付いた粒
炊き上がりは金芽米も白米も真っ白で、明らかな違いはありません。
炊き方
計量方法
- 金芽米：専用のカップで計量。または普通のお米のカップ9割ぐらいまでの量で1カップ
- 白米：普通のお米のカップで計量
金芽米の1カップの重量（約140g） は、白米（約150g）より少なめです。
洗米の必要
白米は無洗米じゃない物は洗う必要があるけれど、金芽米は洗わずに炊けます。
栄養価：金芽米＞＞白米
金芽米は、白米と比較して栄養素が豊富。
例えば、ビタミンB1は約7倍、食物繊維は約1.8倍、オリゴ糖は約12倍も含まれています☆。
カロリー・糖質：白米＞金芽米
炊き上がり100gあたり
- 白米：168kcal、糖質36.8g
- 金芽米：140kcal、糖質31.7g
と、金芽米の方がカロリー・糖質ともに控えめ。
見た目は白米と変わらないのにヘルシーなのは、理想の体づくりを目指す方にぴったりです♪
値段：金芽米＞白米
Amazonで5kg袋の最安値の比較をしたところ、白米の方が約1000円低価格（記事執筆当時）。
特殊な精米技術を使っている分、白米よりお値段高めだけど、その分「栄養」や「おいしさ」という付加価値が詰まっています☆
胚芽米との違い
金芽米と胚芽米は見た目、炊き方、カロリー・糖質量、値段が違います。
栄養価はそれほど大きく変わりません。
見た目
- 胚芽米は胚芽と糠の皮（糠層）が完全に残った、薄茶色の粒
- 金芽米は、胚芽米より白くてお米の先端に白い金芽が付いた粒
金芽米は、胚芽米から胚芽の一部と糠皮が取り除かれ、白い粒をしています。
炊き上がりは、金目前は真っ白、胚芽米はうっすら茶色がかかっています。
炊き方
軽量方法
- 金芽米：専用のカップで計量。または普通のお米のカップ9割ぐらいまでの量で1カップ
- 胚芽米：普通のお米のカップで計量
水加減
- 金芽米：炊飯器の目盛り通りの水加減
- 胚芽米：炊飯器の目盛りより少し多めの水加減
基本的な水加減は、胚芽米の方が少し多め（ただしお好みによって水の量は違います）。
栄養価：胚芽米≒金芽米
胚芽米と金芽米は、栄養によって少し多い・少ないがあるものの、全体的な栄養バランスに大きな差はありません。
カロリー・糖質： 胚芽米＞金芽米
炊き上がり100gあたりのカロリー・糖質量はこちら！
- 胚芽米：159kcal、糖質35.6g
- 金芽米：140kcal、糖質31.7g
栄養価はほぼ同じでも、カロリーと糖質は金芽米の方が控えめ♡
効率よく栄養を摂りつつ、ヘルシーさを重視したい方におすすめです。
値段：金芽米＞胚芽米
Amazonで5kg袋の最安値の比較をしたところ、胚芽米の方が約300円低価格（記事執筆当時）。
胚芽米は2,480円。
同じ量のお米から炊き上がるごはんの量は金芽米の方が約1割多いので、数百円の差ならコスパはほぼ同じと考えられます。
玄米との違い
金芽米と玄米は、見た目、炊き方、カロリー・糖質量、値段が違います 。
栄養価はそれほど大きく変わりません。
見た目
- 玄米は、お米の籾殻だけ取った、茶色の粒。
- 金芽米は、胚芽米より白くてお米の先端に白い金芽が付いた粒
金芽米は、玄米から糠皮と胚芽の一部を取り除いたお米で、米粒も炊き上がりも白い色です。
炊き方
計量方法
- 金芽米：専用のカップで計量。または普通のお米のカップ9割ぐらいまでの量で1カップ
- 玄米：普通のお米のカップで計量
水加減
- 金芽米：炊飯器の目盛り通りの水加減
- 玄米：炊飯器の目盛りより多めの水加減
浸水時間
- 金芽米：約1時間
- 玄米：半日以上
栄養価：玄米＞（または≒）金芽米
玄米と金芽米は、栄養価に大きな差はありません。
栄養によって金芽米の方がやや少ないものがあるかな？というくらいです。
栄養の取り入れやすさ：金芽米＞玄米
玄米は、固い糠の皮に包まれていて、しっかり噛まないと消化に負担がかかり、栄養が活用されにくい側面もあります。
金芽米は、その皮を除きつつ旨みと栄養を残しているため、栄養をよりスムーズに、効率よく補給できるのがメリットです☆
カロリー・糖質：玄米＞金芽米
炊き上がり100gあたりのカロリー・糖質量の比較はこちら！
- 玄米：165kcal、糖質34.2g
- 金芽米：140kcal、糖質31.7g
金芽米は、玄米とほぼ変わらない栄養価なのに、カロリー・糖質は玄米より少なめ♡
値段：金芽米＞玄米
Amazonで5kg袋の最安値の比較したところ、玄米の方が約500円低価格（記事執筆当時）。
玄米は2,286円。
炊飯の手間や消化のしやすさを考えると、金芽米はタイパ・コスパがいいですね♪
まとめ
金芽米と他のお米との違い
- 白米との違い：見た目、炊き方、栄養価、カロリー・糖質量、値段
- 胚芽米との違い見た目、炊き方、カロリー・糖質量、値段
- 玄米との違い：見た目、炊き方、栄養価、栄養の取り入れやすさ、カロリー・糖質量、値段
- 栄養価：玄米＞胚芽米≒金芽米＞＞白米
- カロリー：白米＞玄米＞胚芽米＞金芽米
- 糖質：白米＞胚芽米＞玄米＞金芽米
- 値段：金芽米＞胚芽米＞玄米＞白米
金芽米と他のお米を比べてみると、金芽米の特徴がよりはっきりわかりますね。
金芽米は、お米のなかでも栄養バランスに優れ、かつカロリーや糖質を賢く抑えたい方の食生活にぴったり！
おいしさについては好みもあるので比較はしなかったけど、金芽米は白米に匹敵する味わいと口当たりの良さがあります♡
金芽米を食べてみたリアルな感想・食レポはこちら☆
お米を研がずにさっと炊ける手軽さは、忙しい社会人の強い味方♪
先日、私は金芽米を食べてみて、金芽米のヘルシーさ＆お米のうま味がすごく気に入りました！
毎日の食事を少しでも体に優しくしたい方は、主食を金芽米にすると、無理なく続けられるステキな食習慣になりますね☆
レシピ開発/アレンジレシピ考案/コラム執筆など
